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瓦罐羊杂的做法

瓦罐羊杂

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帝王燕

菜谱:1 / 关注:0 / 粉丝:16 2018-02-06 / 人看过

红烧羊杂,来自安徽金寨黑山羊羊杂,金寨本地做法

用料

瓦罐羊杂的做法

1.

羊杂处理干净,除羊肝以外得所有东西,下货除水,放姜片最好

2.

黑毛土猪肉肥肉,切片,准备好配料,如图

3.

配料准备好

4.

黑毛土猪肉下货煸炒出油,下花椒,八角,大葱,姜丝,大蒜瓣炒香

5.

下处理好的羊杂,炒干水分

6.

我加了一小块火锅底料,加水

7.

上瓦罐煨2小时

8.

瓦罐里羊杂差不多熟了的时候,另起锅下油,略炒羊肝,下瓦罐

9.

羊肝易熟,下瓦罐一会即可食用了

瓦罐羊杂成品图

瓦罐羊杂成品图

烹饪技巧

这道菜主要是处理好羊杂,去膻味

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