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土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨

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Xiao小C

菜谱:169 / 关注:19 / 粉丝:8638 2018-01-30 / 人看过

朋友很好奇为什么我那么喜欢吃土豆。如果说理由我还真说不出具体理由,因为我就是没有理由的喜欢土豆,每周至少会吃一次土豆,土豆丝,孜然土豆条再或者土豆片,锅巴小土豆等等不同土豆烹饪。土豆烧排骨一菜两吃,作为菜肴是一种,另一种就是搭配面条吃。总喜欢用烧菜的汤汁来搭配面条,这样的面条吃着才香又可以少量其它调味料的加入。

用料

辅料

土豆烧排骨的做法

1.

先将排骨洗干净,冷水下锅煮去血水。

2.

加入老干妈豆豉1勺,生抽1勺,料酒1勺腌制半小时。

3.

锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后加入姜蒜片炒香。

4.

接着加入腌制好的排骨继续炒香。

5.

排骨炒香之后加入适量的水,八角,香叶,干辣椒大火煮沸,转为小火。

6.

煮至40分钟之后加入切小块的土豆煮至熟透,加入少许盐。起锅装盘后撒上少许的葱就可以啦。

烹饪技巧

温馨提示:排骨为什么要冷水下锅。如果排骨中又血块,热水下锅焯下容易将血块凝固导致焯过的排骨不能更好的将血块煮出,从而影响排骨的口感和颜色。所以排骨一般都是冷水下锅焯下。

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