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土豆蛋黄米糊  宝宝健康食谱的做法

土豆蛋黄米糊 宝宝健康食谱

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宝宝辅食达人

菜谱:527 / 关注:1 / 粉丝:21120 2017-02-07 / 人看过

你好亲爱的,我是食谱君,给宝宝制作的近400道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!

新的食物,对宝宝来说是一次全新的探索,一点点的尝试,一点点的接收。等宝宝6个月已经习惯添加辅食以后,每隔3-5天就可以尝试一种新食物。

美食的奇妙之处在于不同种食材搭配,如果搭配的口感恰当,添加起来就会非常顺利,就算不加任何调料,一样可以用食材本身味道的融合来提升口感。

比如蛋黄和土豆这两种辅食,分开吃的话口感都比较干,很难吞咽,即使加米粉或粥里,有些宝宝还是不喜欢。如果把它俩加上浓香的牛奶进行调和,味道完全不同了呢!

今天分享一道土豆蛋黄米糊的做法,奶味十足、软绵绵又顺滑。

很多宝妈认为宝宝辅食首选蛋黄,认为鸡蛋营养丰富,孩子吃得越多越好,这种观点至今还影响着很多人。其实恰恰相反,婴幼儿消化能力差,过早给宝宝添加蛋黄,不仅引起消化不良,而且还导致宝宝食物过敏,蛋黄应在7-9个月添加。

用料

主料

土豆蛋黄米糊 宝宝健康食谱的做法

1.

参考月龄:8个月以上
食材准备:土豆半个、牛奶20g、蛋黄1个、米粉30g
烹饪时间:15-20分钟
难度分析:初级

2.

土豆削皮切成小块,放锅里蒸熟透,用筷子一插就能穿透的程度。

Tips: 也可以把整个土豆,洗净后加点水放入微波炉,按蒸红薯键把土豆微熟,然后撕去土豆皮压成泥。

3.

鸡蛋冷水入锅,中火煮10分钟至水开,然后关火用余温焖5分钟,这样的蛋黄不会黑圈,口感很嫩。

蛋黄和蒸好的土豆一起放入大碗,然后加入牛奶,用研磨工具压成泥。

4.

土豆豆黄泥越细腻越好,如果有料理机,放入里面搅打更好。这样的土豆泥带着奶香,也更顺滑,宝宝超爱吃。

5.

将米粉加入60-70度温水,搅拌成米糊。

Tips: 米粉的浓稠度可根据宝宝的吞咽能力来调节。

6.

把蛋黄土豆泥挤入冲泡好的米糊中。

7.

根据宝宝喜好,加点自制番茄酱或者草莓酱,也是不错的的选择哦~~

Tips: 土豆泥有着浓郁的蛋黄牛奶香气,入口即化,这样的辅食很轻松就搞定啦。

烹饪技巧

1. 土豆又名马铃薯,是适合宝宝刚开始添加辅食的食物之一。但发芽或未成熟的土豆(皮色青紫)会含有大量有毒的龙葵素,挑选的时候要小心。龙葵素主要集中在皮和靠近皮的部位,正常情况下含量极少,不会引起中毒。所以,给宝宝做辅食的时候,尽量将皮去得厚一些。
2. 对蛋黄过敏的宝宝不宜食用。对于没有吃过蛋黄的宝宝可以从1/8-1/4开始尝试,慢慢增加量。

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