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铜锣烧的做法

铜锣烧

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菜谱:76 / 关注:0 / 粉丝:2426 铜锣烧的原文 / 2013-08-27 / 人看过

铜锣烧是两个圆圆的小饼中间夹上豆沙馅,因为很像两片贴在一起的铜锣而得名。小时候看机器猫很青睐里面的铜锣烧,那时候条件有限只能幻想它的美味。据说在日本江户时代穷人拿铜锣当平底锅煎制小饼,小饼圆圆又像铜锣就得了个铜锣烧的美名。

用料

铜锣烧的做法

1.鸡蛋中分三次加入白砂糖,用打蛋器打发

2.打发的蛋液滴下不会立刻消失

铜锣烧Qz.jpg

3.将牛奶倒入蛋液中混合均匀

4.低筋面粉、泡打粉和盐混合后过筛,加入到蛋液中,用刮刀翻动搅拌均匀

铜锣烧yJ.jpg

5.取一平锅加热,不放油,用勺子取适量面糊倒入平底糊中

6.小火加热至表面起气泡并完全凝固,再翻面继续小火煎另一面,煎好的小饼一面咖啡色一面浅黄色

铜锣烧Nb.jpg

7.取一个小饼,将豆沙均匀涂抹在浅黄色一面,再与另一个小饼贴在一起即可 

铜锣烧zn.jpg

铜锣烧os.jpg

铜锣烧的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

铜锣烧的讨论

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给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 完美弧度

    [随意吐槽]全蛋不好打发啊

    2014-07-31 20:19:08来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • UP。

    [提问求解]铜锣烧原料的配方一直是让我头疼的问题,自己在网上和市面上也找了几种原料的配方比例,鸡蛋,糖,泡打粉,低筋粉,蜂蜜等,制作方法如下:
    首先把鸡蛋打发,分三次加入糖打发,之后加入适量蜂蜜,适量水打均匀。低筋面粉与泡打粉混合,加入打好的蛋液中。用打蛋器低速打均匀。之后的面糊,静置30分钟。然后,平底炉加热小火。放上面糊。表面出气泡之后翻面,几秒钟后出锅。
    但是。。。。 所做的一切正常之后,问题出来了,铜锣烧面饼发不起来。放进锅里的多厚,出来之后还是多厚。并且不够松软。 我是想做铜锣烧买卖,所以家用制作方法出于成本的顾虑,暂时不考虑。主要问题就是面饼发不起来,不够松软。谢谢

    2013-10-28 14:37:28来自 美食杰 回复 0
  • 上海网友

    [随意吐槽]上面那個炒飯的,你要鬧哪樣啊⊙﹏⊙b汗

    2013-10-04 15:04:21来自 美食杰 回复 0
  • 温州网友

    [随意吐槽]上面那個炒飯的,你要鬧哪樣啊⊙﹏⊙b汗

    2013-10-04 14:34:22来自 美食杰 回复 0
  • 阿Q15096

    [随意吐槽]很好

    2013-09-19 13:13:04来自 美食杰Android客户端 回复 0
  • 潴仔(来

    [随意吐槽]好想吃

    2013-08-30 17:44:10来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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