提拉米苏的做法
步骤
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1
所有材料备齐
步骤
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2
将围边用的手指饼干切整齐，摆入模具中备用
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3
200克淡奶油打发至少许纹路(7分发)后，放入冰箱冷藏备用
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4
30克咖啡倒入量杯中，重塑，120ml的开水搅均匀，稍凉后倒入50ml咖啡酒搅匀，分出15ml倒入其他量杯中备用（注:浓缩咖啡口感更好），然后吉利丁粉倒入少量冷水浸泡备用。
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5
蛋黄倒入盆中搅匀，然后将60克水和60克糖一起倒入奶锅中加热至沸腾后，将糖水搅匀满满倒入蛋黄中，边倒边用打蛋器搅打，糖水全部倒完后再继续搅打至不烫手后，加入量杯中备用的15ml混合咖啡酒拌匀，然后取出室温下软化的300克奶酪，倒入盆中搅打至顺滑后，将蛋黄糊分次倒入奶酪中搅打均匀
步骤
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6
将吉利丁粉隔水加热至融化后倒入奶酪中搅匀，然后取出冰箱冷藏的淡奶油分次倒入奶酪糊中，上下搅拌均匀，提拉米苏糊就完成了
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7
接下来将手指饼干蘸满咖啡糖浆后，在模具底部铺一层，然后倒入一半提拉米苏糊，再继续摆一层蘸了咖啡糖浆的手指饼干后，将剩余的提拉米苏糊全部倒入模具中，放入冰箱冷藏5个小时或一夜，待完全凝固后脱模，表面撒上一层可可粉即可。
提拉米苏的成品图
提拉米苏的烹饪技巧
技巧
tips
因为首次写食谱，可能不是很完善，将就下吧
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
22.33
克
不吃
糖尿病人群
389.9
大卡
不吃
减肥人群
26.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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