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铁锅芋头鸡的做法

铁锅芋头鸡

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菜谱:294 / 关注:0 / 粉丝:9471 2018-01-07 / 人看过

又到了美食博一年一度的食谱盛宴了。三十岁后,感觉时间过得飞快,似乎没什么感觉,“嗖”的一下,一年就过去了。

小时候因为祖辈的老人在,那时物资又很缺乏,对小孩子和大人而言,大多数人都是很喜欢过年的。一是热闹;二是能吃到平时很少吃、甚至是吃不到的美味佳肴。

可当我们长大了,老人们不在了,亲戚之间的联系也少了。

原本外地的就不回来,今年,又有一家刚好过年时坐月子,那家人都不能参加聚会;母上想了想,就和其他亲戚说今年就不聚了吧,他们也表示赞同,也说挺累的,今年就不聚了。

现在,即使是很多家族仍在聚年夜饭的,也有很多选在酒店了吧。

也是好事,人活一次,轻松些最好。

只是,自家的年夜饭还是要做的。母上也说了,简单些,素一些。

想了想,准备到时做一道铁锅芋头鸡。

铁锅菜在东北最受欢迎了,豪气粗犷,味道比普通锅子更好。只是家里比较少做。

不过有了厂商赠的铁锅后,就在家也可以做了。做过几次焖面焖饼,都觉得和外面店里的差不多。这回,用它来做个大菜,芋头鸡。

既有象征吉祥如意的鸡,也有象征好运临头的芋头,听着名字就觉得彩头不错呢。再多放些蔬菜,这样的一锅菜既好吃又不腻口。

一家人,围坐在铁锅旁,热气在芋头鸡上方升腾,香气在鼻前萦绕,家人与美食俱在。

红尘万丈,人间烟火,让我们来自山川湖海,却甘愿囿于昼夜、厨房与爱......

我不贪心,只愿2018里,吉祥如意,鸿运当头~~

用料

主料

辅料

铁锅芋头鸡的做法

1.

将整鸡冲洗干净,用凉水浸泡1小时,捞出沥干水,切去鸡屁股,剁成块。

2.

将洋葱切块。

3.

葱切段、姜切块、蒜拍扁。

4.

芸豆掐尖,洗净,切段。

5.

泡发的香菇切成段。

6.

芋头去皮,洗净,切块。

7.

土豆去皮,洗净,切块。

8.

铁锅烧热,放入油,待油温升高后放入冰糖,炒出颜色后放入鸡块,翻炒。

9.

放入洋葱、姜、蒜、香叶,炒匀。

10.

放入芋头、土豆、芸豆、香菇,炒匀;放入生抽、酱、白糖、盐,炒匀;加入适量开水,烧开后撇去浮沫。

11.

转小火,加盖炖。

12.

炖约1.5小时,大火将汤收浓些,翻炒均匀,盛出撒上葱花即可。

烹饪技巧

炖鸡时,如果选的鸡肉质不好不易炖烂,可以放几粒山楂。

铁锅芋头鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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