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甜过初恋的法式焦糖布丁,简单3步轻松完成的做法

甜过初恋的法式焦糖布丁,简单3步轻松完

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细嚼曼宴

菜谱:120 / 关注:1 / 粉丝:1768 2018-02-05 / 人看过

焦糖就是熬成深色的白糖,跟做糖画用的糖是一样的。吃焦糖布丁的一大仪式,是用勺子把布丁表面的焦糖敲破,让里面的蛋奶冻溢出来。
焦脆的糖皮入口即化,混合着奶香味和焦糖香,滑滑嫩嫩的布丁,宝宝也是完全没有任何抵抗力啊(推荐1岁以上的宝贝食用哦)

用料

主料

辅料

甜过初恋的法式焦糖布丁,简单3步轻松完成的做法

1.

取蛋黄3个,打散后放入细白砂糖搅拌均匀。

2.

牛奶小火加热,稍微有些冒热气的时候就可以关火啦~然后放置在一边晾凉。

3.

晾凉后的牛奶加入蛋黄糊,然后稍稍搅拌均匀。

4.

烤盘中加入热水用筛子过筛,留下细腻的蛋黄糊。

5.

烤盘中加入热水,然后放入蛋奶液,烤箱预热后150度上下火30-35分钟就可以啦。

烹饪技巧

加热后的牛奶能够去除掉牛奶中的空气,从来蒸出来的布丁没有孔、口感更加细滑(其实跟鸡蛋羹一样的道理);
加入烤盘中的水,需要用热水哦;
最后就是要在最后几分钟的时候仔细观察下布丁表面的成色哦;


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