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特色地方风味羊排的做法

特色地方风味羊排

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小英子的美食界

菜谱:348 / 关注:29 / 粉丝:7778 2016-05-26 / 人看过

和老公回家看父母,偶然吃过一次炖羊肉是和白菜粉条一起做的,味道也是超级的好。老公家是山东鲁西南人,那个地域的人吃羊肉就喜欢添加大白菜和粉条,大白菜吸收了羊肉的油脂,吃起来一点都不腻,汤也是非常的鲜美。

用料

主料

辅料

特色地方风味羊排的做法

1.

羊排辗断切开洗净放水里泡去血水

2.

锅里放凉水,将羊排放入

3.

锅开后撇去浮沫

4.

葱切段姜切片

5.

放入调料

6.

煮到肉9成熟时放入盐

7.

白菜将菜綁与菜叶分开,将菜綁切成条首先放入

8.

滚开2分钟后将叶子部分放入

9.

再次滚开将提前泡好的粉条放入

10.

粉条熟了就可以离火了,放上香菜,胡椒粉装盆

烹饪技巧

小英子心语:羊肉泡去血水可去除部分膻味,炖肉的时候开锅后要改小火炖,这样肉才会容易熟还嫩,汤的味道也才鲜美。

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