汤种肉松面包的做法

汤种肉松面包

by 馨月 · 413 收藏 · 12069 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉265克 低筋面粉50克 肉松200克 3人份
辅料 others
酵母粉3克 鸡蛋98克
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馨月
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很想念烤制肉松面包时侯那种醇味的香气,馋到流口水,冲进厨房立马开动。新出炉就迫不及待狂塞两个,顿时满血复活。喘口气,抹抹嘴,真惬意。这款面包用了汤种的手法,醇香绵软,表面洒上喜欢的果仁酥脆可口,强烈推荐。

汤种肉松面包的做法

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0

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1

汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状,取出冷藏1小时以上,冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑,加黄油揉至扩展,基本发酵2倍大,取出发酵好的面团排气,分割成每个40克左右,滚圆

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2

取一份面团,收口朝上擀开成椭圆形,两手拉起四角,呈长方形,压薄底边,卷入肉松收紧收口

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3

收口向下,表面刷全蛋液

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4

沾上杏仁碎或椰蓉,排入烤盘

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5

室温发酵至2倍大,入炉180度烤20分钟左右 

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
44.8

不吃
糖尿病人群
376.5
大卡

不吃
减肥人群
5.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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