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糖霜花生的做法

糖霜花生

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菜谱:176 / 关注:21 / 粉丝:4760 2017-03-29 / 人看过

还记得小时候,妈妈经常在家炒糖霜花生给我吃,那时候最爱吃的小零嘴就是这个了,香甜酥口,怎么吃都不嫌腻。不过那个时候吃的糖霜花生,外面的糖衣一般都裹的很厚重,所以今天自己在家做的时候,特地减少了糖的用量,这样吃起来也不会过于甜腻。

香脆的花生,外表裹上一层薄薄的糖霜,一口一个,吃起来别提多过瘾了。

尤其是双休日在家,无聊追剧的时候,这个花生正好可以用来当小零嘴!

用料

主料

糖霜花生的做法

1.

将所有材料准备好

2.

将花生倒入炒锅内,开小火,将花生炒熟。一定要不停的翻炒,要不然容易糊!等到听到花生衣有“噼啪噼啪”裂开的声音,且能闻到明显的花生香味时,即可关火。盛出一旁备用

3.

将水和白砂糖倒入锅中,用中小火熬煮糖浆

4.

煮到白糖和水慢慢融合,继而产生很多白色大泡泡即可(糖浆千万不要熬煮成黄色,否则糖衣就不是白色的了)

5.

糖浆煮好后,转小火,此时我们就可以将花生倒入锅内翻炒,让花生的每一面都沾满糖浆。翻炒至出现白色糖霜即可关火。(如果想要糖霜挂的多一点,也可以在翻炒过程中撒点熟的干淀粉)

糖霜花生成品图

糖霜花生成品图
糖霜花生成品图
糖霜花生成品图

烹饪技巧

1、制作好的糖霜花生,晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开,如果有粘在一起的,在它彻底变凉变硬前用手掰开

2、如果想要花生表面糖霜挂的多一点,可以在最后一步时,再撒点熟的干淀粉拌匀,花生上面的白色部份会更多。

3、糖霜花生一定要彻底晾凉后在吃才酥脆。千万不要还没晾凉就密封起来,这样花生会不脆的。

糖霜花生的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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