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烫面千层肉饼-好吃停不下来~~的做法

烫面千层肉饼-好吃停不下来~~

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阅宝麻麻

菜谱:118 / 关注:18 / 粉丝:2715 2017-05-07 / 人看过

早餐必须要吃好!一早起床做了让人垂涎三尺的“烫面千层肉饼”,层层叠叠,外酥里软,味道香美!跟红枣小米粥一起搭配着吃,简直就是“完美”!

用料

主料

辅料

烫面千层肉饼-好吃停不下来~~的做法

1.

在300g的面粉中倒入热水90克;(我是在刚烧好的开水中掺点冷水,冷水不能倒太多哦!)

2.

用筷子混合成雪花状;

3.

再加入80克的冷水揉成光滑白面团,包上保鲜膜饧20分钟;

4.

将猪肉剁成末、胡萝卜切丁,小葱切碎;

5.

放入碗中,加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽,料酒,顺着一个方向用筷子搅打一下;

6.

取出饧好的面团,擀成4毫米左右的大面片;

7.

饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅,用刀划四下,成井字型,在右下角留出一块空白,剩余部分均匀地涂满肉馅;

8.

用刀将切面片两边各切两刀,不要切断,(如图所示)然后将面片从空白的一边折起,另一边也向中间对折;

9.

在向中间折起,边分别再像中间折,依次叠好;

10.

将折成方形饼,先用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子,然后切块;

11.

电饼铛高温预热放少许油,放入切好的的饼坯子,降至中小火煎;

12.

至两面金黄即可!

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