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烫面白萝卜蒸饺的做法

烫面白萝卜蒸饺

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寓言7656

菜谱:349 / 关注:64 / 粉丝:11867 2017-09-15 / 人看过

汤面蒸饺,皮薄馅嫩,鲜美多汁,这样的家常饭吃着那才叫一个舒服。

用料

主料

辅料

烫面白萝卜蒸饺的做法

1.

面粉倒入沸水,用筷子搅拌成穗状后摊开晾至微温不烫手。

2.

合成光光滑的面团醒20分钟。

3.

醒面的时候准备馅料:白萝卜、猪肉馅。

4.


猪肉馅中葱姜末、味精、食盐、酱油、胡椒粉香油、食用油。

5.

加入所有调料后炒一个方向搅拌均匀微微上劲

6.

白萝卜去皮擦丝,擦成丝后放入1茶匙食盐腌渍一会,把白萝卜汤腌出来。

7.

腌渍过的白萝卜挤去水分放入肉馅中。

8.

拌匀成馅料

9.

醒好的面团在案板上揉匀,搓成长条,下剂子。

10.

擀成中间略厚,四边薄的饺子皮。

11.

取一份放入适量拌好的馅料。

12.

按自己习惯的方式包成饺子。

13.

所有依次包好,蒸锅水沸后,码入蒸锅

14.

上汽后蒸10分钟即可关火。

15.

薄皮大馅,带着汤汁的蒸饺开吃吧!

烹饪技巧

蒸饺一定要等水沸后在入蒸锅。蒸制时间根据饺子的大小略微调整。
白萝卜用盐沙去部分水份能防止出汤,减少萝卜的辛辣气味。

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