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糖醋蒜的做法

糖醋蒜

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菜谱:39 / 关注:0 / 粉丝:22 糖醋蒜的原文 / 2011-08-01 / 人看过
用料

主料

调料

糖醋蒜的做法

1.蒜剥去2-3层老皮,留下嫩皮,切去须根和假茎,假茎的部分留下3-4厘米,把蒜的根部挖成凹形,便于入味,剥好的蒜放入清水中泡两天一夜,以去除蒜的辛辣味,中间换一次水

2.浸泡好的蒜捞出,假茎朝下一天,控干蒜中的水

3.材料放在一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉

糖醋蒜XU.jpg

4.陶土罐子洗净,保证罐子内没有油,拿开水烫一下,消好毒,码入蒜头,倒入糖醋汁,封口2个月后即可食用

糖醋蒜FB.jpg

糖醋蒜NS.jpg

糖醋蒜fe.jpg

菜品特色

       最近我家饭,全靠这几坨蒜增色啊,无论是单吃,配菜,炒米都非常好吃~这简单的小东西,没想到有这么大的作用,而且自己做过才知道,饭店里的那些根本无法相比啊~

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糖醋蒜的讨论

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    快乐的吃货009:原料: 500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水  制法: 1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)    2、蒜头泡清水5-7天,每天换水      3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中      4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用      5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

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