糖醋排骨的做法
步骤
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1
猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好
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2
准备料头。老姜切片，大葱切段
步骤
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3
锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净
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4
锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出
步骤
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5
用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用
步骤
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6
锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮
步骤
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7
小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨
步骤
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8
翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了
步骤
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9
加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟
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10
焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了
糖醋排骨的成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
技巧
tips
大火收汁时火不要太大，否则排骨会发苦
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.48
克
少吃
糖尿病人群
210.4
大卡
少吃
减肥人群
15.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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