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糖醋排骨#苏泊尔第三季晋级赛#的做法

糖醋排骨#苏泊尔第三季晋级赛#

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斯佳丽

菜谱:1032 / 关注:0 / 粉丝:12948 2016-11-29 / 人看过

我就特别喜欢吃糖醋排骨, 记得小时候吃这糖醋排骨,完全是过年过节的感觉, 每次吃的时候不仅将肉肉都啃光, 连手指上的糖醋汁都不放过,也要舔光。

现在自己也开始做菜,最爱做的还是这道糖醋排骨, 每次来人聚会或者节假日餐桌,我都会做上一盘,让人大快朵颐。今天的电压力锅版的糖醋排骨,无须油炸,口感更香鲜, 吃起来更健康一些。

用料

主料

辅料

糖醋排骨#苏泊尔第三季晋级赛#的做法

1.

排骨提前泡上, 中途换两次水;

2.

热锅凉油, 小火加入冰糖慢慢炒, 直至其完全融化成棕色;

3.

下入排骨翻炒,直至其上色;

4.

5.

加入少许白酒翻炒, 直至完全炒干;

6.

将炒好的排骨倒入电饭煲中;

7.

将姜片等大料一起放入, 再加刚刚没过排骨底部的花雕酒;

8.

按下排骨炖煮的功能键,让它煮熟;

9.

小碗中加入白糖、陈醋和适量的盐;

10.

排骨炖好后按下收汁的功能键, 同时将准备好的糖醋汁倒入, 搅拌一下;

11.

收汁好后就可以盛入盘中, 表面上撒些小葱末。

烹饪技巧

小贴士: 1. 排骨提前泡上, 将其血水泡出; 2. 冰糖炒糖色,小火慢慢炒直至其完全融化成棕色加入排骨进去炒; 3. 白酒帮助去腥,翻炒其完全挥发; 4. 加入刚没过排骨底部的花雕酒能让排骨香味更醇; 5. 大火收汁时加入糖醋汁, 一般糖:醋为2:1, 也可以根据个人口味调整。

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