糖醋排骨的做法
步骤
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1
最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
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2
处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
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3
锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
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4
倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
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5
倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
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6
加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
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7
加入水
步骤
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8
水量以没过排骨为准
步骤
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9
煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
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10
到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
步骤
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11
我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
步骤
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12
出锅
糖醋排骨的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.35
克
少吃
糖尿病人群
200.2
大卡
少吃
减肥人群
16.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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