回到顶部
酥炸茄角的做法

酥炸茄角

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

sourcehe

菜谱:770 / 关注:36 / 粉丝:24652 2017-12-02 / 人看过

茄子,一种非常普通的实惠的蔬菜,营养丰富、烹饪方式多样,还实惠。鱼香茄子、茄子煲、蒜蓉烤茄子、手撕茄子、地三鲜、红烧茄子、炸茄盒等等。相信这么多种口味,至少吃过一二种吧。
今天要介绍的是酥炸茄角。可以当下酒菜、下饭菜,还能当下午茶,零食。别以为油炸的就油多,采用的裹炸粉一点都不吸油,酥脆好吃,比炸薯条还健康营养。

用料

酥炸茄角的做法

1.

准备食材:紫茄子约600克、裹炸粉、香葱、五香粉等食材

2.

茄子切角块,放入清水浸泡5分钟;

3.

捞出茄块,放盐、五香粉,腌制3分钟,让茄子入味;PS:有盐水出来即可,不要太久影响口感。

4.

利用腌制茄块的时候,把裹炸粉、盐、香葱、适量的水拌均成浆;

5.

把腌制好的茄块放入面浆中均匀裹上浆;

6.

锅中倒入适量的花生油,油温160度左右,放入裹好浆的茄块;

7.

炸至表面酥黄即可捞出,用吸油纸把多余的油吸干。

烹饪技巧

1.茄子要选择嫩的;
2.切好的茄子清水浸泡可以去黑色;
3.放盐腌制的时候不易太长,容易炸出不酥。

酥炸茄角的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过酥炸茄角的人还喜欢看...