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苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼

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Zhangyu621

菜谱:33 / 关注:6 / 粉丝:1216 2017-09-07 / 人看过

酥的掉渣渣了[偷笑]
真的是一碰就碎了,
吃到“小鲜肉”是那种
有点扎实弹牙的感觉,
本来没多大信心的,
但是听到婆婆说:越嚼越香!
我这心里美到爆呢!哈哈[呲牙][呲牙]

用料

苏式鲜肉月饼的做法

1.

将肉馅部分的所有食材放入碗中

2.

拌匀,冰箱冷冻半小时

3.

水油皮部分的所有食材混合,揉成光滑的面团,如果不成团,静置一会再揉下就揉到光滑了

4.

油酥部分的所有食材混合,揉成光滑的面团

5.

将油皮和油酥分别分成四份

6.

取一只油皮,杆秤圆形,包入油酥

7.

依次包好(覆盖保鲜膜静置半小时)

8.

取一只面团,擀成牛舌状

9.

从上至下卷起

10.

依次完成剩下的,静置10分钟

11.

取一只,用手压扁些

12.

擀长

13.

卷起

14.

依次完成

15.

用擀面杖从中间压一下,两边按向中间

16.

擀平

17.

包入馅料

18.

包好(预热烤箱上下火175度)

19.

收口朝下放入烤盘中,上火175度,下火200度,中下层,烤25分钟即可

烹饪技巧

1.肉馅最好冷冻半小时再包
2.擀皮的时候不要太用力,容易混酥

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