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酥脆鸡米花的做法

酥脆鸡米花

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菜谱:353 / 关注:265 / 粉丝:7860 2017-08-14 / 人看过

昂宝跟娘亲回老家,差不多在老家呆了20天,终于于月初过来了。本想着回家避暑的,结果没想到,老家比广东还热,天天差不多40度高温,也不下雨降降温。回到农村的孩子,见什么都好奇,回来整个一非洲小伙子了,腿上也因为好奇,跟舅爹爹跑去山上,被树桩划了几条不深不浅的口子,幸好及时处理了,并无大碍,问他还回不回,回答说不想回了,呵呵。。。
想想大半个月没有吃到娘亲做的菜,问昂宝有没有什么想吃的,说想要吃披萨,烤蛋糕,烤鸡米花,冰淇淋等等。想想也都不是难事,嘻嘻,为娘还是能一一搞定的。酥酥脆脆的鸡米花,不光是小孩,连大人也都是非常喜爱的。考虑到热量问题,采用烤箱来完成,少油版来减少部分热量,口感可能没有油炸的香,但昂宝还是非常喜欢的。
因为是用烤箱来完成,所以肉块先加油,黑胡椒粉,姜末来腌制,裹料的时候,就不易太厚,烤制的时间也不易太长,避免太久肉质老粗,注意以上几点,烤出来的鸡米花,才会有外酥内嫩的口感。搭配酸甜的番茄酱或沙拉酱,酸甜汁,不遭哄抢才怪呢!!!

用料

酥脆鸡米花的做法

1.

洗净的鸡胸肉一块。

2.

鸡胸肉最厚处横刀切成两片,然后切成长条状,再切成小块。

3.

加入姜末,黑胡椒粉,料酒,精盐,玉米胚芽油。

4.

用手抓匀,腌制20分钟。

5.

玉米淀粉,黄金面包糠,鸡蛋准备。

6.

腌好的肉块,先裹玉米淀粉。

7.

再裹鸡液。

8.

最后裹面包糠。

9.

依次做好所有的鸡块,摆入铺了油纸的烤盘上。

10.

送进提前预热好的烤箱,160度,中层烤18分钟。

11.

烤至肉熟透,取出盘装,蘸酱料即可食用。

烹饪技巧

1:面包糠有白色和黄色的,精灵用的黄色的。烤最后几分钟的时候,需时刻观察上色情况。
2:也可以采用油炸的方式,只是热量高一些而已。
3:因为是无油烤制,所以鸡块裹料都不能太厚了。
4:裹玉米淀粉的时候,先把姜末除掉,当然,喜欢它的也可以不除掉的。

酥脆鸡米花的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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