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蒜香黄油烤小龙虾的做法

蒜香黄油烤小龙虾

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菜谱:272 / 关注:0 / 粉丝:3600 2017-07-11 / 人看过

周末的清晨逛早市,遇到了活蹦乱跳的小龙虾。这东东在川菜一条街大火,可寄几却一直没有吃过,因为那边做的太辣了,无法忍受。快乐滴买回家,准备做道适合自己口味滴小龙虾。

清洗的时候虽已很小心,还是被一只特别凶的夹了手,有点疼呢。

哼,看我一会儿怎么烤服你!!!来啊,互相伤害啊~~

原本是想做完全不辣的,放小米椒只是为了颜色上好看,但做完后还是会有点微微的辣,不过这么轻微的程度,还能接受。

烤过后的小龙虾,红彤又鲜亮,一片艳红,看着就让人食指大动呢。这样棒的红色,看着就觉得吃完它,寄己滴银生都活色生香了呢。

就着啤酒,咔咔嗑着满溢蒜香与黄油香气的小龙虾,蘸着汤汁吮咬鲜甜的虾尾肉,看到手指上夹的两道印,觉得这样滴互相伤害,也是可以有哒~~

用料

主料

辅料

蒜香黄油烤小龙虾的做法

1.

将小龙虾剪去腹部上的须子,洗刷干净,在头部眼睛往下部分都剪掉,并挑出虾头上的沙囊扔掉。

2.

将10克姜切成丝。

3.

将烤肉酱加白酒、水调匀,并加入姜丝,做成卤汁。

4.

将小龙虾放入保鲜盒中,倒入卤汁,抓拌均匀,盖上盖子,静置2小时。

5.

将剩余的5g姜切成粒,将10g蒜切粒,5g小米椒准备好。

6.

炒锅中放入20g黄油,小火,融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒,炒出香味。

7.

放入小龙虾及腌虾的卤汁,炒匀,炒一会儿至虾颜色变红。

8.

倒入锡盒中,送入预热至200度的烤箱中层。

9.

定时约20分钟。

10.

将剩的10g蒜切粒,5g小米椒切段,小葱切段。

11.

炒锅中放入20g黄油,小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后,取出锡盒,将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上,浇上融化的黄油。

12.

再将锡盒送入烤箱,继续烤至程序结束,取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。

烹饪技巧

1.小龙虾买时鲜活,处理时可以先用温热水冲洗,再用少量盐撒到小龙虾上,过约20分钟就完全不动,可以进行处理了。
2.烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。

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