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酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕

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菜谱:146 / 关注:1 / 粉丝:1788 酸奶蛋糕的原文 / 2013-08-02 / 人看过

开始只是想着消耗多余的酸奶,但试了第一次后,便会喜欢上它,轻盈、细腻,有着轻乳酪的外在与内里,少了些厚重的味道,多了丝清爽的感觉,一块蛋糕,一杯咖啡,或是搭配别样夏日冰饮,都是不错的选择。

用料

酸奶蛋糕的做法

1.色拉油倒入盆中,倒入酸奶

酸奶蛋糕Qg.jpg

2.用手动打蛋器搅拌均匀,将鸡蛋磕入无水无油的盆中

酸奶蛋糕ZP.jpg

3.将蛋黄捞出后,逐个加入酸奶中,用打蛋器搅匀

酸奶蛋糕Df.jpg

4.低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀

酸奶蛋糕xd.jpg

5.分次将糖加至蛋白中,把蛋白打至中性

酸奶蛋糕wr.jpg

6.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀

酸奶蛋糕bL.jpg

7.然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀

酸奶蛋糕vV.jpg

8.模具底部包裹锡纸,将拌好的面糊倒入模具中,轻磕几下

酸奶蛋糕Hf.jpg

9.水浴法,烤箱中下层,烤箱预热170度,60分钟,出炉立刻脱模

酸奶蛋糕tl.jpg

酸奶蛋糕jP.jpg

酸奶蛋糕UA.jpg

酸奶蛋糕GY.jpg

 

 

烹饪技巧

1、色拉油选择无味的款,例如玉米油、葵花籽油,也可以用黄油替代,风味更佳;

2、活底模具底部需要包上锡纸,以免水浴法烤制时水份进去模具底部;

3、除了水浴法,也可将装有面糊的模具放在烤网上,底下插入一盆水,效果一样好哦;

4、出炉脱模后, 放入冰箱冷藏几小时,口感更佳。

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