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川菜回锅肉(推荐)的做法

川菜回锅肉(推荐)

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美食杰

2007-01-24 / 人看过

一直很怀念小时候常吃的蒜苗回锅肉,用刚煮熟的五花肉炒的,香喷喷的,鲜香而辣,色味俱佳。但是某人对回锅肉无感,虽然我也可以只做给自己吃,但是想想两人的身材差距,我就只有流口水的份儿了,今天有客人来,哈哈,蒜苗回锅肉出来咯!虽然不是五花肉,也很香。

用料

主料

辅料

川菜回锅肉(推荐)的做法

1.

青蒜洗净后,切小段,沥干水分备用

2.

猪肉连皮带肉,切成肉片

3.

姜、葱、蒜洗净,切碎;实际上用量只有照片上的一半

4.

热锅里倒入植物油烧热,将肉片放进锅里,煸炒出油,调入料酒、生抽翻炒均匀

5.

肉片扒拉到一边,用锅里余油,爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱后,将肉片和豆瓣酱翻炒均匀

6.

放入青蒜翻炒均匀

7.

调入食盐,翻炒均匀后,关火出锅

烹饪技巧

  如果猪肉比较肥,就不用放油煸炒了。

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