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酸萝卜炒肉丝的做法

酸萝卜炒肉丝

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林冰儿

菜谱:690 / 关注:1980 / 粉丝:21760 酸萝卜炒肉丝的原文 / 2013-07-26 / 人看过

酸萝卜炒肉丝,这道菜应该算是鄂西人民的家常菜吧,记得上大学那会儿,每次去菜市场都能看到泡好小个儿的酸萝卜卖,圆圆粉粉的还特别可爱,买回来直接切着吃也行,用来下火锅也行,但更多的吃法好像还是跟肉丝炒,去学校食堂或者饭店都能吃到这道菜,是很家常很受欢迎的味道。

用料

主料

调料

酸萝卜炒肉丝的做法

1.猪肉切丝加入盐、料酒、姜蒜、淀粉和香油拌匀腌二十分钟,柿子椒、红椒切丝、葱切丝、切片备用

2.热植物油下肉丝划散,等到肉丝变白的时候捞出备用

酸萝卜炒肉丝HI.jpg

3.锅中再倒入植物油,下姜蒜末炒香,加入柿子椒、红椒、酸萝卜和葱丝,加入盐

酸萝卜炒肉丝fK.jpg

4.加入肉丝同炒,倒入一点儿泡酸萝卜的酸水,加入生抽翻炒均匀即可出锅

酸萝卜炒肉丝cI.jpg

酸萝卜炒肉丝kr.jpg

酸萝卜炒肉丝RE.jpg

烹饪技巧

1、酸萝卜最好切丝,我这个是泡的块儿小只能切片;

2、炒肉的时候加点儿泡酸萝卜的水,这样炒出来的更香味道更好。

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