酸辣米粉的做法

酸辣米粉

by 我爱厨房 · 9 收藏 · 68734 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
米粉1把 3人份
辅料 others
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
我爱厨房
297菜谱 10726粉丝

去年过年回老家的时候,在一个卖米粉的亲戚那儿学了一个煮米粉的小妙招,后来一直都用这个小妙招来煮米粉,感觉很是方便,煮出来的米粉口感也非常好。

酸辣米粉的做法

步骤step

1

将桂林米粉放入盆中(如太长可从中间折断)

步骤step

2

倒入适量的开水,用筷子将米粉搅动几下以防粘连在一起

步骤step

3

盖上盖子,焖约25分钟

步骤step

4

此时泡米粉的水会变得混浊,米粉已变软,但是米粉里面还有硬心,用筷子夹起米粉会发现不容易将它夹断

步骤step

5

将米粉捞出,用清水洗几遍,洗好的米粉放在水中,水是很清的样子

步骤step

6

然后捞出沥干

步骤step

7

将米粉放入盆中,再次倒入开水

步骤step

8

盖上盖子,再焖约10分钟

步骤step

9

此时可检查一下米粉是否已熟透,用筷子夹起米粉,轻轻用力可将其夹断,说明已经好了;如果实在不会判断,那就夹一两条尝一尝吧,吃起来没有硬心就好了,如果还有硬心,那么就再盖上盖子焖一会儿

步骤step

10

烫好的米粉再次放入清水中洗净

步骤step

11

然后捞出沥干,这样米粉就烫好了,接下来做汤米粉、炒米粉、凉拌米粉都行哦

步骤step

12

现在开始做酸辣汤米粉:将酸豆角切成小段,郫县豆瓣剁碎,青菜洗净沥干,葱切成小段,八角洗净

步骤step

13

锅内放油,下入郫县豆瓣、辣椒粉、八角、酸豆角,小火,炒出红油

步骤step

14

倒入适量的高汤(如果没有高汤,那就用清水加一些鸡精代替吧)

步骤step

15

大火将高汤烧开,然后加入盐、生抽、白糖、陈醋

步骤step

16

放入烫好的米粉与青菜,煮约半分钟后舀出,趁热在上面撒上葱花即可

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
60.06

不吃
糖尿病人群
346
大卡

不吃
减肥人群
0.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢