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酸辣凤爪的做法

酸辣凤爪

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菜谱:647 / 关注:35 / 粉丝:21531 2017-06-20 / 人看过

夏天没胃口,来,介绍一道开胃菜——酸辣凤爪。可以当菜吃,也可以下酒菜,还是煲剧、出游、宵夜的好零食。
酸辣凤爪,鸡爪为主食材,辅食材由白醋、小米辣椒、生抽,加上白砂糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜,开胃好吃,做好放冰箱冷藏,想吃就拿出来,零食自己做,想吃就吃,健康开胃,还实惠。

用料

主料

辅料

酸辣凤爪的做法

1.

准备食材:鸡爪、生姜、小米辣椒、葱、蒜等;

2.

鸡爪冷水洗净,去趾甲,斩段;

3.

锅中适量的清水,放入鸡爪、生姜(3片)、料酒,煮沸之后改为中小火,煮6分钟;

4.

捞出,沥干水,放凉,待用;

5.

利用放凉但是,生姜去皮切片,小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好;

6.

放凉的鸡爪,放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等;

7.

最后倒入白醋、生抽,液体要浸没固体即可;

8.

盖上盖子,放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。PS:吃的时候,用干净无水筷子夹出,剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。

烹饪技巧

1.鸡爪要去趾甲,斩段入味;
2.液体要盖过固体;
3.生抽会往下,下面的相对颜色深且咸些;
4.建议用玻璃或陶瓷保鲜盒,不能用塑料或不锈钢食材,有醋会发生化学反应。

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