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酸菜猪蹄的做法

酸菜猪蹄

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菜谱:508 / 关注:0 / 粉丝:12591 2017-08-11 / 人看过

酸菜的脆爽,猪蹄的香浓,又辣又停不住口,酸菜让猪蹄汤更加清爽,软糯的猪蹄,吸收了酸菜的味道,长时间的入味,味道的美妙,你一定要自己试试才知道哦。

用料

酸菜猪蹄的做法

1.

猪蹄事先处理好,炖软

2.

准备材料“炖软的猪头,自制老坛酸菜,花椒粒,子弹头辣椒,老姜”

3.

老坛酸菜冲洗掉多余盐分,切成条

4.

锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香

5.

放入切好的老坛酸菜继续炒香

6.

自制的酸菜炒香以后,加入炖猪蹄的高汤,熬煮开来

7.

加入高汤熬煮出酸菜的味道,接着加入炖软的猪蹄大火烧开,转中火煮入味

8.

调入少许味增酱酱,

9.

少许花椒粉,海南黄灯笼辣椒酱,鸡精少许,起锅撒上葱花即可,

烹饪技巧

小贴士:
1、猪蹄用高压锅能节省炖煮的时间,而且会更软烂
2、其实这道菜放点儿辣椒更好吃,只是家里有孩子不能吃太辣,所以放的比较少

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