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酸菜炖五花肉的做法

酸菜炖五花肉

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助消化
消食

青柠味(来自腾讯.)

菜谱:2 / 关注:1 / 粉丝:31 2017-10-05 / 人看过

传统的东北酸菜一定要炖五花肉,酸菜吸收了五花肉的肥腻,正好综合了酸菜的酸味儿,经过文火慢炖,五花肉肥儿不腻,是一道经典的东北菜。

用料

辅料

酸菜炖五花肉的做法

1.

酸菜切成丝,也可到超市买袋装的酸菜

2.

酸菜洗净,我一般都洗4-5遍

3.

酸菜洗干净后挤干水分备用

4.

五花肉洗干净,切成大块

5.

锅中放入清水,五花肉凉水下锅

6.

五花肉在锅里会慢慢有血水渗出,把出来的血水盛出来倒掉,五花肉在锅里煮10分钟

7.

准备葱姜蒜,花椒,大料,干辣椒,桂皮

8.

将上述调料放入纱布中包好

9.

这时五花肉差不多煮了10分钟,取出后稍微凉一会,这时候把酸菜放入锅中大火烧开,待五花肉不烫手,切成片

10.

把五花肉片放入酸菜锅中,加入调料包,大火烧开后转小火慢炖,半个小时后加盐,再炖20分钟左右就可以出锅了

烹饪技巧

五花肉炖酸菜,配上蒜酱,味道好吃的简直停不下来

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