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#四川小吃#宜宾燃面的做法

#四川小吃#宜宾燃面

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天蓝蓝1761

菜谱:500 / 关注:1014 / 粉丝:10926 2016-04-23 / 人看过

作法有改良,希望大家轻拍砖哦。
喜欢吃面食,在成都的好吃街上随即可见宜宾燃面的招牌,各条街的吃过好几次,自己假巴意思做来吃,味道还是很不错。分享给大家。。素燃。本来是要加葱的,但家里没有了,将就了。。

用料

主料

#四川小吃#宜宾燃面的做法

1.

个人觉得,宜宾燃面的精华之一就在于这个芽菜碎,大小超市都有卖,买回用油炒香待用。

2.

个人觉得,宜宾燃面的精华之二就在于这个花生碎。用生花生米炒香去皮,压碎待用

3.

煮面条,锅选大一点的,宽汤煮面。面呢选择咸面,不易粘连,我们这里叫棒棒面,现做的湿面条最好,干面条亦可,我这就是用干面条煮的

4.

煮透心

5.

立即捞出控水

6.

顺便烫点菜叶子配着吃,在外面吃我也是要另外加菜的。一般两元一份,也就我这份量,在家自己自制,成本两毛钱。

7.

面条放在盘中,加入盐,生抽,蒜蓉(必须),醋,红油辣子(必须)、姜油,香油,花生碎(必须),芽菜碎(必须),葱花。

8.

吃时拌匀即可

烹饪技巧

步骤里面讲得比较清楚了

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