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#四川小吃#牙签肉的做法

#四川小吃#牙签肉

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月落乌啼(来自腾讯.....)

菜谱:313 / 关注:63 / 粉丝:7879 2016-04-18 / 人看过

牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质,
牛肉的做法很多,我这次做了牙签肉。牙签肉外酥内嫩,酥香可口,色泽鲜艳,而且儿子很喜欢吃,还没做,就开始欢呼雀跃了。
其实我不太会吃辣,所以辣椒放的不多,肯定没有四川正宗的辣哦!

用料

主料

辅料

#四川小吃#牙签肉的做法

1.

牛肉切成薄的小片。

2.

在肉片中加入少许盐,料酒,糖,酱油和烤肉料,按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的,所以其他调料可以少加一些,我怕烤肉料多了辣,所以,烤肉料加得不多。

3.

加入淀粉,继续搅拌均匀,然后盖上盖子,冰箱冷藏腌制30分钟。

4.

牙签在水里浸泡一下。

5.

辣椒剪断去籽,姜,蒜,葱切末。

6.

腌制好的肉片用牙签串起来。

7.

油热时,放入肉串炸至颜色变白。

8.

立刻捞起控油。

9.

锅中留底油,放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香。

10.

加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒,最后撒入白芝麻,拌匀就可以了。

烹饪技巧

时间不要过长,否则牛肉会老。

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