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水煮羊肉片的做法

水煮羊肉片

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西米Fiona

菜谱:303 / 关注:28 / 粉丝:8614 2016-12-02 / 人看过

前几天做了一道羊肉萝卜粉丝汤,有几个人问,哇,这样子做会不会腥啊,肯定不好吃啊。其实,真的是一点儿都不腥。尽管看起来白白的没颜色,但萝卜具有特殊的去腥功能,再加上水焯过的羊肉片,处理过后再煮出来的羊肉萝卜汤,不仅没有半点儿膻味儿,而且还特别好吃,吃上一碗是浑身暖暖的。而今天,又把羊肉做成麻辣口的,这完全是一道下饭菜。提前说明下,做这道菜时,记得多煮点米饭啊,真的是特别的下饭,而且,麻,辣,过瘾。。
冬天确实是比较适合吃羊肉,暖和。在北方,吃的最多的就是涮羊肉火锅。但我不是很喜欢,总是涮出来的羊肉,膻味儿很重。除了之前说的跟萝卜一起煮,我还比较喜欢麻辣味的水煮羊肉片。基本上,麻辣已盖过羊肉的膻味儿,可以很放心的吃了。

用料

水煮羊肉片的做法

1.

准备好食材

2.

羊肉先切片。

3.

炒锅适量油,先爆香葱段,蒜片,姜末。再放入花椒,干辣椒段,一定用小火慢慢煸出香味

4.

待辣椒变变慢色,加入郫县豆瓣酱,炒出红油。

5.

注入一定量的热水或者高汤。煮开,加入米酒,酱油,糖1,麻油。再烧开,下入羊肉片,用筷子打散。差不多2-3分钟,羊肉熟了就可关火出锅了。豆瓣酱已有咸味,一般不用再放盐。视个人口味而定

6.

另起一锅小火油炸一下蒜末,金黄色就可以。炸好的蒜末,加上葱末香菜末,适量熟白芝麻一起撒在羊肉上面就可以吃了。

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