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水煮肉片的做法

水煮肉片

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许丁丁

菜谱:37 / 关注:1 / 粉丝:559 2017-09-11 / 人看过

不是蜀人,却喜欢这种麻辣的感觉。

用料

主料

辅料

水煮肉片的做法

1.

将里脊肉洗净,片成薄片

2.

将1个蛋清、2克盐、1勺料酒、1勺生抽、3勺淀粉、1勺小苏打粉、一两清水混在一起,搅拌均匀。是不是再加点葱花,就有咸豆浆的感觉

3.

加入肉片,加入切好的蒜及姜丝

4.

加点黑胡椒粉,并搅拌均匀

5.

热锅后倒油,加入辣椒酱及豆豉翻炒出香味,加入料酒,再加入蒜及姜丝,花椒及辣椒再翻炒

6.

加入豆芽翻炒后,倒入热水再煮沸。因为喜欢吃火锅里煮烂的豆芽,盖上锅盖煮二十分钟使豆芽煮烂。加盐及糖,味精调味。

7.

调味后倒入肉片,慢慢翻动,热变色后即可出锅

8.

出锅后,撒上葱花

烹饪技巧

加入小苏打粉,肉会更嫩噢

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