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水蜜桃挞的做法

水蜜桃挞

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叶子Ivy

菜谱:266 / 关注:58 / 粉丝:8680 2017-07-14 / 人看过

学厨7寸方形挞模一个
众多甜挞中,唯水果的最爱(话说平时的我并不爱吃水果)。现在正当季的水蜜桃简直就是经济实惠,还美丽动人,青里泛白,白里透红就像个初恋的少女。

用料

主料

水蜜桃挞的做法

1.

黄油、砂糖、面粉、盐全部倒入大碗里。

2.

用刮刀压拌成粗玉米面状。

3.

揉成团,装入保鲜袋冷藏备用。

4.

制作卡仕达酱,蛋黄、砂糖拌匀,加入淀粉、牛奶搅拌后过滤。

5.

小火加热至浓稠有纹路,覆盖保鲜膜冷藏备用。(加热期间要不停搅拌。)

6.

把挞皮取出擀成合适的大小。(用保鲜袋或者保鲜膜覆盖可以防粘,如果天气热,擀完太软,可以再放回冰箱等它硬一点再拿出来)

7.

撕去保鲜膜,覆盖在挞模里,四边贴合模具,擀掉多余塔皮。(夏天最好在空调房操作呀,不然就会像我一样有点丑啊,虽然它并不影响食用,就是拍照不上镜。)

8.

挞皮底下叉满洞洞,垫上油纸,铺满烘焙石,放入烤箱180度10分钟。(没有烘焙石也可以是黄豆、黑豆、红豆各种你方便的豆,哈哈哈,我用的是薏米,烤完的薏米再煮少了一些寒凉,简直完美。)

9.

取出薏米再烤5分钟,晾凉备用。

10.

卡仕达酱取出搅拌后装入裱花袋,挤在挞底。
最后放上切好的水蜜桃,挤上柠檬汁。

水蜜桃挞的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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