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水晶蒸饺的做法

水晶蒸饺

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菜谱:743 / 关注:36 / 粉丝:23978 2017-08-22 / 人看过

在广州,见面问候语是“饮咗茶未”(喝早茶了吗?),可见喝早茶的重要性。粤菜早茶丰富,从早上五点开始到中午十一点都是喝早茶的时间,一壶茶、一笼饺子、一叠肠粉、一份报纸……
水晶是粤式早茶必点之一,晶莹剔透,饺子皮口感柔韧,馅鲜美可口。水晶虾饺为之经典,但是对于海鲜过敏的人,可以换一种馅料,胡萝卜瘦肉馅,鲜美可口,营养丰富。

用料

主料

辅料

水晶蒸饺的做法

1.

准备食材:澄面、胡萝卜、猪瘦肉、香葱等;

2.

做饺子馅,猪肉洗净剁碎、胡萝卜去皮洗净剁碎、香葱洗净切碎、放油、盐、酱油、生抽、鸡粉、生姜末等拌均腌制10分钟;

3.

澄面加入沸水拌均至透明状;

4.

揉成光滑面团,保鲜膜包裹静放5分钟;

5.

分成小团;

6.

擀成薄薄的饺子皮;

7.

放入做好的饺子馅;

8.

包出自己喜欢的形状;

9.

放入蒸笼中;

10.

锅中适量的清水,煮沸,隔水放入蒸12分钟,关火焖3分钟,晶莹剔透即可。

烹饪技巧

1.澄面要用沸水和面,至透明状即可;
2.馅料根据自己喜欢调;
3.每个蒸锅的的大小火不同,蒸煮时间略有不同。
4.选择白鲨牌子的水晶饺子粉非常的好吃

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