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水果奶油漩涡蛋糕(木糖醇版)的做法

水果奶油漩涡蛋糕(木糖醇版)

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红豆哈司

菜谱:196 / 关注:10 / 粉丝:6382 2017-05-07 / 人看过

昨天我和爸爸的生日,做了一个属于我们俩的蛋糕。再有草莓的季节过生日实在太幸福了,做的蛋糕也美美的,太喜欢这奶油,全家好评,六人份正好啦~

用料

水果奶油漩涡蛋糕(木糖醇版)的做法

1.

称量好所有材料,烤盘铺好油纸(烤盘为28cm*28cm),黄油和牛奶混合隔热水融化,保温备用

2.

蛋清放入无油无水的盆中,打至鱼眼泡时加入30克木糖醇

3.

继续打发至有小弯钩的湿性发泡即可

4.

蛋黄加入20克木糖醇

5.

打发至颜色变浅的蓬松状态,此时预热烤箱150度

6.

取一半蛋白到蛋黄中,切拌均匀

7.

筛入低筋面粉,切拌至无干粉即可

8.

倒回蛋白盆中

9.

继续拌匀,动作要轻柔快速

10.

顺着刮刀淋入黄油牛奶液

11.

拌匀

12.

倒入烤盘中

13.

刮平,轻震几下

14.

放进预热好的烤箱,中层,上下火,140度,20分钟左右,取出后放在烤网上,撕去四边油纸晾凉

15.

切去四周的边

16.

准备好抹面的材料

17.

淡奶油加木糖醇打至九分发

18.

芒果、猕猴桃、草莓切小块,留几个草莓切成四瓣

19.

蛋糕片均分四块

20.

抹上薄薄一层奶油

21.

依次卷起

22.

抹面

23.

巧克力隔热水融化,装入裱花袋里,剪一个小口,取一块和蛋糕边长高度一致的油纸,斜向淋出线状即可,可以自己自由发挥啦

24.

在右边写上字

25.

按自己喜好摆上水果

26.

巧克力围边快干时小心围在蛋糕上,撕去油纸,撒上糖珠,插上一个小插片装饰一下就可以了,没有插片可以用巧克力自己做一个

27.

我撕油纸的时候太心急了,还是有瑕疵,不过一点都不影响口感啦~

28.

切面很玄幻的样子

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