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双色水饺#晚餐#的做法

双色水饺#晚餐#

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土豆丝卷饼

菜谱:1193 / 关注:97 / 粉丝:21893 2018-02-05 / 人看过

皮里皮外都是两个颜色,好吃好看的饺子做起来。
熟话说好吃不如饺子。饺子真的是一家人都爱吃的美味。
在北方,饺子更是节假日里必做的,是团圆或者思念的终结美食。
马上就过小年了,然后就是过大年,各式各样的饺子一定又华丽丽登场了。
今天我做的是最爱吃的韭菜鸡蛋馅,但在面皮里又加了胡萝卜,让饺子有了颜色,营养更丰富了。

用料

主料

辅料

双色水饺#晚餐#的做法

1.


胡萝卜切片蒸15分钟,放入料理机加所用胡萝卜一半分量的水,搅打成泥状

2.

搅打好的胡萝卜泥倒入一半的面粉里

3.

用胡萝卜泥和面,和成软硬适中的面团,盖好饧着去做馅

4.

在用温水把剩余的另一半面粉和成白面团,液一起饧着

5.


炒锅热油,油温烧高一点的时候倒入打散的鸡蛋,迅速用筷子搅拌,这样鸡蛋很容易搅散大火,改小火在把鸡蛋煎2分钟,这样的鸡蛋金黄包馅才好吃

6.


韭菜洗干净,控干水分

7.

把韭菜切碎

8.


切碎的韭菜放入炒好的鸡蛋,先放入油拌匀,再放入盐,蚝油拌匀即可

9.

取出饧好的面团。白面团搓成细条状,胡萝卜面团搓成细条状后,在擀成片状,宽度大于白面团的圆柱周长

10.

胡萝卜面团包住白面团,捏严

11.

捏口向下滚平整理

12.

在分成小面剂子

13.

切口向上,用掌心压扁

14.

擀饼

15.

包馅,用自己的方法保教

16.

包好的饺子排排坐

17.

水烧开,小饺子,煮熟即可

烹饪技巧

先用油拌馅,在放盐,这样韭菜不容易被腌出水来。
把鸡蛋煎的老一点,包饺子会很香。
所用胡萝卜泥根据含水量调整用量。

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