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双椒炒紫茄的做法

双椒炒紫茄

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菜谱:709 / 关注:228 / 粉丝:17868 2016-10-31 / 人看过

茄子、青椒、甜椒都是我喜欢的食材~~
但是茄子不常吃~~
茄子切出来就开始变色了,真心不喜欢~~~
但其实把切出来的茄子,浸泡在淡盐水里,就不怕它会变色了~~
而且还不容易吸油,吃起来也更健康~~~
这道【双椒炒紫茄】是晚上拍的,看起来泛油光~~~
第一个原因,茄子,青椒,甜椒都不吸油~~
第二个原因,晚上拍摄的关系~~
其实,它还是蛮清爽的~~

用料

辅料

双椒炒紫茄的做法

1.

备好食材:茄子、甜椒、青椒;

2.

茄子洗净,切长条,浸泡在淡盐水里;

3.

青椒、甜椒去蒂去籽,洗净切长条;

4.

茄子下锅前,沥干水分;

5.

炒锅烧热,倒入适量植物油;

6.

放入干辣椒,花椒炒香;

7.

放入茄子翻炒;

8.

放入青椒、甜椒,继续翻炒;

9.

调入适量盐、鸡粉;

10.

翻炒均匀,关火,装盘。

烹饪技巧

1、食材里的调味料可根据自己的喜好更换;

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