寿桃的做法

寿桃

by 海洋moon · 5 收藏 · 50432 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
面粉500克 3人份
辅料 others
豆沙100克 酵母(干)6克
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海洋moon
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寿桃在发酵面团的造型中是一个相对简单的花色品种。看似简单,想把它做的非常漂亮也是需要花费一番功夫去练习的。每一个环节都很重要,特别是在揉搓面团的时候。好的方法会让寿桃的表面很光滑,形状更漂亮。

寿桃的做法

步骤step

0

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1

面粉加入酵母,泡打粉,糖和适量的温水揉成面条,醒发半小时,再次把面团揉光。搓条下剂子

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2

按照图中所示的方法,右手向下,边压边向前推,左手将多出的面团向里卷起,右手再向前压

步骤step

3

两手配合反复几次之后,面团表面收紧,像搓馒头一样,慢慢搓成圆形,用手捏一个窝,包入豆沙馅

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4

包好后,用双手搓出一个桃尖

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5

然后用刀背压出桃形,醒发一会(温度底醒发时间长一点,反之就短一点)放入蒸笼蒸熟

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6

蒸好后的寿桃晾一下,用干净的牙刷蘸食用红色素水,对准寿桃,用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷,让牙刷上的色素反弹到寿桃上

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7

牙刷上的色素水要很少,才能弹出雾一样的水滴

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.63

不吃
糖尿病人群
354
大卡

不吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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