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十月静补第六弹:法式橙鸭的做法

十月静补第六弹:法式橙鸭

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吃货研究院

菜谱:164 / 关注:21 / 粉丝:2744 2016-10-09 / 人看过

七天长假后的上班第一天,游神和睡神的时差还没倒回来,从热转冷的交替节气——寒露却到了。按中医的说法,寒露气候的三大关键词:干、燥、热,最易引发季节性感冒,食欲不振,心躁虚劳。想吃点嘴里够味、喉咙不干、胃里舒服的东西,咋整?

要小美说,一只鸭和一个柑就能搞定的事,肿么可能难倒我?《本草纲目》是这样说的:“鸭肉主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”说白了就是:如果你现在从内而外地燥热,对啥都没胃口没劲,吃鸭就对了!

而如果你现在吃撑了,又想吐又干咳,那就再吃个橙子吧~一道法式橙鸭,全搞定!

用料

十月静补第六弹:法式橙鸭的做法

1.

鸭肉切格。
橙子去皮用手掰成片,留几片挤成橙汁备用。用刀把鸭胸肉肌肉的那面用刀浅切成格子状。

2.

刷上酱汁。
把调料的所有材料加橙汁放进碗里搅拌均匀,刷在鸭胸肉肌肉的那面。

3.

烤箱烤制。
烤箱调至200度,预热10分钟。将鸭胸肉带脂肪的那面朝下,放入烤盘,烤10分钟后取出。

4.

包裹锡纸。
烤好的鸭胸用锡纸包裹静置5分钟,将鸭肉自然闷熟,避免烤干。

5.

切片装盘。
切片后与新鲜橙子片一起上碟即可。

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