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石锅炸酱芋头的做法

石锅炸酱芋头

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菜谱:188 / 关注:1 / 粉丝:4563 2017-05-16 / 人看过

之前做了好几道关于石锅的菜,我爱石锅那种火辣的感觉,刚上桌的石锅滚烫火辣,油还在里面翻滚咆哮着,那哧溜溜的声音,那火辣辣的性子,那带劲的高温,最是让人向往。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
最近一直很流行cp一词,对于这种新型词汇,我不是很感冒,还特意查询了何为cp。原来CP是couple的缩写,英文原指夫妇、夫妻、一对的意思,一般是观众给自己所喜欢的荧屏上的情侣的称呼,都是假想的情侣或者夫妇。(咱不能与时俱进,但绝不能拖时代后退啊)
今天的主角——石锅炸酱芋头,我觉得也是一对很好的cp。杂酱的酱香味,芋头的清香软糯,荤素搭配,特别下饭。
以前的杂酱和面条是黄金搭档,今天才发现,原来杂酱可以用到很多地方,和很多菜搭配起来成就不同风味。
食材还是普普通通的食材,做法还是很普通的做法。但是不同的食材组合,不同的食物搭配,风格、口味完全不一样。
就像你看待世界一般,换个角度,换个地方,换种心情,也许就是不一样的世界呢。

用料

主料

辅料

石锅炸酱芋头的做法

1.

提前将原料准备好

2.

芋头清洗干净后上蒸笼蒸熟剥皮待用;五花肉剁成末待用

3.

将味增和甜面酱拌匀;葱切成花;老姜切碎待用

4.

芋头放入烧热的石锅中垫底待用

5.

锅内放少许油将五花肉沫放入锅中炒香

6.

待煸出油后放入葱末和姜米,再将调好的酱汁下入锅中继续煸炒出香

7.

最后将炒好的杂酱浇在烧热的芋头上即可食用

烹饪技巧

1.芋头可以清洗干净蒸熟后再剥皮,这样比较省事
2.做杂酱时可以用黄豆酱(我家没有黄豆酱了,用的味增代替)和甜面酱调制,但是甜面酱不能放太多,以免酱太甜
3.如果没有石锅也没有关系,将蒸熟的芋头和杂酱一起混合在锅中炒一下也可以
4.因为味增有咸味,所以没有添加盐,大家根据自己的口感酌情添加,以免偏咸

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