沙湾大盘鸡

by 小孩纸520 · 0 收藏 · 3513 浏览

工艺烧

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

三黄鸡1只 土豆4个 青椒5个 白糖500克 食用油600毫升 1人份

辅料 others

辣椒皮6个 味精10克 洋葱一个 陈皮2个 八角4个 花椒30颗 料酒300克 精盐30克 胡椒粉15克 桂皮适量 高汤800毫升

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创建时间：2016-08-29
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小孩纸520
1菜谱　29粉丝

大锅菜和小锅菜，比例5:1。

沙湾大盘鸡的做法

步骤 step

第一步 ☞ 先把三黄鸡切成块顺条纹，用烧好的热水加入花椒煮出味以后捞出过凉，花椒备用，然后下鸡进行焯水！

步骤 step

第二步☞把土豆削皮，切成三角△块，青椒洗净切滚刀块，备用，把葱，姜，切了，大蒜去皮备用！

步骤 step

倒入食用油，在放入白糖(3 : 1.5）糖化成紫红色。

步骤 step

下入处理好的鸡炒出金红色，放料酒去腥，再放入辣椒皮花椒 2 : 1，精盐，胡椒粉，葱姜蒜爆炒。

步骤 step

炒好的鸡加入高汤淹没鸡肉，放入洋葱(一切四瓣)八角，陈皮，桂皮，20分钟左右。放入土豆块炖十分钟（大火）。放入青椒，添点味精。出锅。

这道菜适合我吃吗？

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）

糖

热量

脂肪

10.71

克

不吃

糖尿病人群

222.6

大卡

少吃

减肥人群

16.4

克

少吃

高血脂人群

·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃

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