沙湾大盘鸡的做法

沙湾大盘鸡

by 小孩纸520 · 0 收藏 · 3513 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
三黄鸡1只 土豆4个 青椒5个 白糖500克 食用油600毫升 1人份
辅料 others
辣椒皮6个 味精10克 洋葱一个 陈皮2个 八角4个 花椒30颗 料酒300克 精盐30克 胡椒粉15克 桂皮适量 高汤800毫升
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小孩纸520
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大锅菜和小锅菜 , 比例5:1。

沙湾大盘鸡的做法

步骤 step

1

第一步 ☞ 先把三黄鸡切成块顺条纹,用烧好的热水加入花椒煮出味以后捞出过凉,花椒备用,然后下鸡进行焯水!

步骤 step

2

第二步☞把土豆削皮,切成三角△块,青椒洗净切滚刀块,备用,把葱,姜,切了,大蒜去皮备用!

步骤 step

3

沙湾大盘鸡的步骤

倒入食用油,在放入白糖(3 : 1.5)糖化成紫红色。

步骤 step

4

沙湾大盘鸡的步骤

下入处理好的鸡炒出金红色,放料酒去腥,再放入辣椒皮花椒 2 : 1,精盐,胡椒粉,葱姜蒜爆炒。

步骤 step

5

沙湾大盘鸡的步骤

炒好的鸡加入高汤淹没鸡肉,放入洋葱(一切四瓣)八角,陈皮,桂皮,20分钟左右。放入土豆块炖十分钟(大火)。放入青椒,添点味精。出锅。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.71

不吃
糖尿病人群
222.6
大卡

少吃
减肥人群
16.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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