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烧芸豆的做法

烧芸豆

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lamb静静

菜谱:156 / 关注:0 / 粉丝:2184 烧芸豆的原文 / 2011-07-19 / 人看过
用料

辅料

调料

烧芸豆的做法

1.白芸豆(四季豆)去丝,然后用手掰成三厘米长的段状,洗净备用

2.瘦肉、肥肉(比例为1:1),切成块状

3.锅中烧热油,放花椒爆香,放入肉,葱姜蒜炒出香味

烧芸豆eM.jpg

4.放入芸豆翻炒,然后放入酱油,继续翻炒

5.倒入水,水量与芸豆一样多就可以,然后上放盐,因为有水量比较大,盐两要比平时炒菜的时候稍多一点

6.盖上锅盖一直焖水收干即可

烧芸豆vZ.jpg

烧芸豆NU.jpg

烧芸豆fb.jpg

烹饪技巧

1、芸豆用手掰比用刀切的做出来要好吃。

2、焖芸豆的时候尽量用中火或大火。

3、水收干后才够味。

菜品特色

       芸豆做不熟的话会中毒,所以做芸豆的时候火候一定要够。以前在家,俺妈每次做芸豆为了节省时间,都会加入大量的水,然后将篦子放上,顺道把馒头也给热了。这样,不但做出的芸豆好吃,连馒头也有淡淡的菜香味。

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