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烧麦的做法

黑暗料理你吃吗

菜谱:25 / 关注:1 / 粉丝:783 2017-11-14 / 人看过

喜欢吃烧麦的朋友看过来哈
第一次吃到香菇烧麦还是10年前在有家包点店,那生意叫一个火爆啊,排队的人都要到对面街了……
后来那家店搬走,就再也没吃到过。虽然偶尔会在其他包子店买个烧麦,但味口都狠一般……
自从会自己动手开始做些食物,现在不管什么好吃的都喜欢来尝试一下。
下面这款香菇烧麦,对于新手来说可能看起来会有点麻烦,但,只要你敢做,美食也绝对不会辜负你的辛勤劳动和付出,它会用它的美味回报你!

用料

主料

辅料

烧麦的做法

1.

糯米提前一晚泡好

2.

蒸糯米,泡好的糯米放蒸锅上大火蒸15分钟。(蒸锅上要放一块蒸布再放糯米哦)一斤糯米蒸出来有800克左右。蒸好后盛出来凉冷

3.

把这几种食材全部切碎丁。香菇我是用的小香菇,洋葱小的就用半颗,大的用四分之一颗。肉末是提前绞好的。

4.

起锅热油,放入洋葱炸一下再接着放入葱花,炸出它们的葱油香。然后放入肉末炒均匀后,放入藕丁胡萝卜丁香菇丁。炒至8成熟的时候加入适量盐味精生抽蚝油和小半碗水翻炒均匀,再放入凉好的糯米,一起翻炒均匀(这一步要全程小火,不然糯米会起锅巴)。最后放入胡椒粉,拌匀后就可以出锅啦!

5.

这是炒好的烧麦馅,都可以直接吃了。哈哈

6.

准备好饺子皮,如图那样的手法,就能捏出烧麦皮的那种裙边!非常简单容易操作!

7.

全部准备好后,咱就开始包烧麦了。拿一张皮,放入适量馅,然后用虎口,把皮全部包上,在花边下方用虎口收紧捏一下。还有一种就是直接用虎口收紧边,边收边转的那种,直到收到只剩一个口就行。包好后,放入蒸锅蒸6到8分钟左右就可以吃了。吃不完的可以放冰箱冷冻,有时候早上起来拿几个蒸热就可以开吃

烹饪技巧

炒馅料的时候最好用不粘锅,因为糯米粘粘的,容易粘锅或者糊掉。
口味大家还可以根据自己的喜好做一些改变。
这个口味的烧麦做出来特别的香,因为有香菇,吃起来还脆脆的,因为有藕丁,材料样数多,吃起来不腻,口感更丰富。
其实一直还想在里边加一点香肠,估计会更香更好吃,下次再包的时候我要试试,哈哈。
这个包法不是特别好描述,要是可以发小视频就好了!(虽然我包的也不是很好看……)有些不是很会包的可以先找视频看一下,很容易就学会的!相信你自己!

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