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山楂糯米糕的做法

山楂糯米糕

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菜谱:1934 / 关注:435 / 粉丝:29596 2017-11-13 / 人看过

酸酸甜甜的山楂可以促进消化液的分泌,故而有开胃消食的功效。糯米黏糯难消,与山楂配合食用,既能健脾开胃,补中益气,又可防止产生积滞。而口味偏酸的山楂糕,嵌在糯米中,正好可以冲淡酸味。
蒸糯米,还真是个技术活,水太少则偏硬,水太多,则过于软烂,都不宜成型。揣测着加水,好像还是多了那么一丢丢,米粒略软,搅拌出的糯米团也略微稀软一点,最后的形状有点软塌塌。
不过,味道还真是不错。。。。

用料

主料

辅料

山楂糯米糕的做法

1.

用料:糯米150克,山楂糕200克,白砂糖30克,枸杞少许

2.

糯米洗净,用水浸泡4小时。

3.

放入电饭煲,加水没过米粒约1厘米,按煮饭键,煮20分钟。

4.

将煮熟的糯米饭趁热放入面包机中,加入糖,启动和面功能。

5.

糯米饭被搅拌出黏劲,取出,备用。

6.

将山楂糕切成模具的形状,厚约3-5毫米。

7.

用手粘水,取适量糯米团,放入铺有保鲜膜的容器中,铺平。

8.

糯米上铺一层山楂糕,如此交叠,共铺五层。

9.

在第五层上铺上糯米。

10.

牵拉保鲜膜,扣出糯米糕。

11.

移入盘中,表面摆放枸杞点缀。

烹饪技巧

糯米糕的形状随容器而定。
喜欢山楂多一点可以将山楂糕铺厚一些。
若容器小可以只做三层。

山楂糯米糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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