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山楂山药糕的做法

斯佳丽

菜谱:467 / 关注:0 / 粉丝:449 山楂山药糕的原文 / 2013-01-05 / 人看过
用料

主料

调料

山楂山药糕的做法

1.将铁棍山药洗净后放入高压锅上蒸上10分钟

2.山楂用刀切成两半后去核

山楂山药糕ps.jpg

3.将去核的山楂和冰糖一起放入锅中煮上10分钟

4. 蒸好的山药去皮后加入白糖与牛奶和吉士粉用电动搅拌器搅拌均匀

山楂山药糕mo.jpg

5.煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥

6.将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀,再铺上山楂泥

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7.将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上五分钟

8.蒸好后拿出来放凉定型后,用模具切成需要的模样,摆放在盘中就可以了 

山楂山药糕nv.jpg

山楂山药糕CP.jpg

山楂山药糕dV.jpg

山楂山药糕It.jpg

烹饪技巧

1、山药要选用铁棍山药,这种山药比较粉;蒸时不用先去皮,这是为了避免手会痒;蒸好了再去皮,加入适量的糖, 牛奶和吉士粉一起搅拌均匀; 或奶粉,或芝士粉,口味可以根据个人口味选择。

2、 山楂很多人是用筷子从中间穿过去,我试了下,不能将其中的核完全去干净,所以还是建议用刀从中切开后再将去除核;去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮至软烂,再搅拌均匀;用冰糖能使颜色更亮丽。

3、 在容器中抹层油是为了方便脱模,将准备好的山药泥先铺在底部,再将山楂泥倒入上面,将表面抹平, 放入锅中蒸上五分钟;拿出来放凉定型后,再用模具刻成需要的模样。 

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