沙拉肉松面包的做法

沙拉肉松面包

by VIFCJIE · 0 收藏 · 1358 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 15分钟
难度 厨神级
主料 main
高粉200克 干酵母3克 低粉50克 40克 3克 奶粉10克 蛋液25克 115克 黄油25克 淡奶油45克
辅料 others
肉松:适量 沙拉:适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
VIFCJIE
114菜谱 6363粉丝

沙拉肉松最佳搭配

沙拉肉松面包的做法

步骤 step

1

沙拉肉松面包的步骤

除黄油外,将所有材料放入面包机拌桶里,在面粉表面挖个洞放入酵母

步骤 step

2

沙拉肉松面包的步骤

按键调和面功能,时间调到20分钟,进行搅拌到面团扩展性,呈现厚膜的状态

步骤 step

3

沙拉肉松面包的步骤

再加入事先软化好的黄油

步骤 step

4

沙拉肉松面包的步骤

按键调和面功能,时间调到10分钟,进行搅拌到面团完全扩展性,呈现薄膜状态即可

步骤 step

5

沙拉肉松面包的步骤

搅拌好的面团拿出来揉圆,放在一个大碗里面,盖上保鲜膜,进行第一次发酵

步骤 step

6

沙拉肉松面包的步骤

发至2倍大,用手指沾面粉,戳个洞,不回缩即可

步骤 step

7

沙拉肉松面包的步骤

发酵好之后,拿出来排气按压

步骤 step

8

沙拉肉松面包的步骤

然后再分成9份揉圆,盖上保鲜膜室温静置15分钟

步骤 step

9

沙拉肉松面包的步骤

取一个小面团,用擀面杖擀成舌形

步骤 step

10

沙拉肉松面包的步骤

然后翻面过来,由上往下卷到小面团的中间

步骤 step

11

沙拉肉松面包的步骤

再由下往上的卷到小面团的中间

步骤 step

12

沙拉肉松面包的步骤

再把两边面团捏紧起来

步骤 step

13

沙拉肉松面包的步骤

再翻正面过来,将面团搓成橄榄形

步骤 step

14

沙拉肉松面包的步骤

依次做好的小面团放在烤盘上

步骤 step

15

沙拉肉松面包的步骤

然后放在发酵箱里,先放一盆温水发酵箱底下,温度调为36度,湿度调为75%,时间60分钟,进行二次发酵

步骤 step

16

沙拉肉松面包的步骤

二发好的面包,在表面刷上一层鸡蛋液

步骤 step

17

沙拉肉松面包的步骤

东菱烤箱K38B提前预热先预约好180度10分钟,时间到了后再把烤盘里的面包放入烤箱中层,180度18分钟,中途注意观察表面的颜色,如果表面上色满意后就盖上锡纸,再继续烤至熟

步骤 step

18

沙拉肉松面包的步骤

成品出来很柔软,很好吃很浓很香,这款东菱K38B上色很均匀

步骤 step

19

沙拉肉松面包的步骤

待面包放至手温时,沙拉涂在面包的表面

步骤 step

20

沙拉肉松面包的步骤

再放上肉松即可

沙拉肉松面包的成品图

沙拉肉松面包成品图
沙拉肉松面包成品图
沙拉肉松面包成品图
沙拉肉松面包成品图

沙拉肉松面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、 配方里的面团发酵,要看状态,千万不要发酵过头
2、 发过的面团有一股酸味,手指戳个洞时,会塌
3、 配方里面的温度和时只是参考,具体温度还要根据自家烤箱的温度来调整
4、 如果没有发酵箱,那么就室温发酵,或者烤箱功能发酵也是可以的,在烤箱发酵也需要放一碗温水,水温不要超过40度就好

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.85

不吃
糖尿病人群
320.4
大卡

不吃
减肥人群
13

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢