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砂锅啤酒鸭的做法

砂锅啤酒鸭

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安宝的虎妈

菜谱:104 / 关注:22 / 粉丝:9361 2017-09-18 / 人看过

前段时间家里有客人来,因为天热,所以买的是啤酒来宴客,结果客人走了还剩下几瓶,家里没人喝酒,于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种,但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版,香味更加浓郁,鸭肉味道更加浓厚哦。

用料

主料

辅料

砂锅啤酒鸭的做法

1.

鸭剁小块清洗干净后沥干水分;

2.

所有香料用干净的湿抹布擦拭干净;

3.

砂锅里倒入适量油,然后晃均匀;

4.

开小火,倒入所有香料煸炒出香味;

5.

倒入沥干水分的鸭肉,加少许盐,时不时的翻拌几下;

6.

待鸭肉紧实后加入白糖;

7.

倒入生抽、老抽,翻拌均匀;

8.

倒入一瓶啤酒;

9.

盖上锅盖,大火烧开后中小火炖煮,煮至汤汁收干即可,期间要时不时的搅拌一下,避免粘锅。

烹饪技巧

1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅,所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒,一般的砂锅是不可以这样操作的哦,会裂的,请千万注意;
2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水;
3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美,只有一点点辣味,小孩子也可以接收的,不喜可不放。

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