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三文鱼茶泡饭的做法

三文鱼茶泡饭

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小俊_Joanne

菜谱:153 / 关注:37 / 粉丝:3147 2017-07-03 / 人看过

丹麦的三文鱼鲜香可口,中段油脂相对没那么丰富,更加清爽,搭配清淡的高汤或煎茶,做成茶泡饭,是一味很适合夏天食用的泡饭菜。

用料

主料

三文鱼茶泡饭的做法

1.

海苔擦干净,放入水中,加热至有很多小泡泡,昆布自然浮起,关火,捞出昆布。

2.

加入木鱼花,捞去浮沫,静置15分钟。用厨房纸巾过滤汤汁即可。

3.

三文鱼用盐腌制2小时。

4.

三文鱼洗净、擦干。用油煎至全熟。

5.

用筷子将三文鱼捣碎。

6.

紫苏叶、海苔切丝,白芝麻炒至闻到香味。

7.

将米饭盛入碗中。

8.

撒上三文鱼。

9.

撒上炒过的白芝麻。

10.

撒上紫苏叶丝。

11.

放上海苔丝,加入过滤后的高汤,拌入芥末酱即可食用。

烹饪技巧

1 茶泡饭的材料可以根据自己的喜好进行调整。
2 若不想要吊高汤,亦可用煎茶代替。
3 三文鱼不需要煎太焦,熟就可以了,半熟亦可。
4 捞起昆布后,亦可大火煮沸汤汁,捞出浮沫,再加入木鱼花。

三文鱼茶泡饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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