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三文鱼炒鸡蛋三明治的做法

三文鱼炒鸡蛋三明治

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挪红

菜谱:145 / 关注:80 / 粉丝:7298 2017-03-20 / 人看过

三文鱼炒鸡蛋三明治是挪威传统精典的美食!
在挪威腌制的(原味,或烟熏的)三文鱼一般都是搭配炒鸡蛋,外加面包食用。
炒鸡蛋不是我们通常说的成大块的,油亮蓬松的那种,而是湿润松软鲜嫩,还带一点点蛋糊。
你别说这样的炒鸡蛋搭配腌制的三文鱼片就比那种成块的炒鸡蛋好吃。
听着是不是心动了,那就跟着菜谱试试吧!
材料:鸡蛋3个、烟熏三文鱼150克、面包4片、柠檬2片、西红柿1个、细香葱和莳萝少许

用料

辅料

三文鱼炒鸡蛋三明治的做法

1.

材料图:烟熏三文鱼、柠檬、鸡蛋、莳萝、西红柿

2.

炒鸡蛋的材料:鸡蛋和小香葱(干的或新鲜的都可)
注:一定是细香葱,而非其它的葱。

3.

鸡蛋加盐、白胡椒粉、细香葱和1汤匙牛奶打散。

4.

锅烧微热后倒少量的油(约5-10克),将蛋液倒入。

5.

略停留几秒就要开始搅拌,不要让其结皮起泡,保持中小火。

6.

最后是这样湿润的就可起锅。
注:我们平时的炒鸡蛋是用高温多油让蛋蓬松,而挪威这种炒鸡蛋只用少量的油,保持中小火炒,湿润松软鲜嫩。

7.

接下来将烟熏三文鱼切薄片。

8.

面包片先抹一层黄油,再铺满炒鸡蛋。
注:不爱黄油可以不用。

9.

放一片三文鱼,半片柠檬。

10.

还可用些莳萝草做为装饰,搭配些西红柿、黄瓜、甜椒、生菜等。
注:莳萝有特殊的香味,挪威人通常用于鱼虾类,有去除腥味的效果。

烹饪技巧

1.面包不要用甜面包,如果有杂粮面包更好。
2.我们平时的炒鸡蛋是用高温多油让蛋蓬松,而挪威这种炒鸡蛋只用少量的油,保持中小火炒,湿润松软。
按菜谱做,才能真正体验正宗的挪威三文鱼炒鸡蛋三明治的味道。
3.没有莳萝草和柠檬可不用。
4.不用烟熏的,用原味的腌制三文鱼也是一样的。

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