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三丝炒面的做法

三丝炒面

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salila

菜谱:207 / 关注:30 / 粉丝:8928 2017-10-05 / 人看过

自从搬家到山东,生活上就没有以前那么便利了,以前不想做饭的时候,天气炎热的时候都可以去小区食堂吃饭。现在一家四口的一日三餐都要自己亲力亲为。因此做法简单的面条经常会出现在我家早餐桌上。今天做的是三丝炒面,味道好又不失营养,喜欢的亲可以看看。

用料

主料

辅料

三丝炒面的做法

1.

长白山椴树木耳提前用水泡发好。

2.

将辅料准备好:猪肉切丝,彩椒切丝,发水木耳切丝,大葱切斜刀,生姜切。

3.

锅中放入适量清水,水开后下入面条煮至八分熟。

4.

将面条捞出后过一遍纯净水。

5.

锅中放入花生油,下入猪肉丝翻炒。

6.

猪肉变色后放入生姜丝,大葱和彩椒丝,中火翻炒。

7.

沿锅边淋入一勺料酒。

8.

放入木耳丝,中火翻炒。

9.

放入煮好的面条,调入老抽和少许生抽。

10.

放入适量盐,用筷子快速拌炒均匀。

11.

出锅前放葱花。

烹饪技巧

木耳选购小技巧:
1、优质的黑木耳正反两面颜色不同,一般内部呈现黑色有光泽,背部呈灰色而且没有明显的脉络。
2、用手掂一掂,同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的,捏的时候有干脆的响声,平面光滑,特别易碎。
3、泡发率方面我们在买木耳的时候其实不用买很多,因为优质的黑木耳泡发率很高。

三丝炒面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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