回到顶部
三色面疙瘩的做法

三色面疙瘩

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

宝宝营养辅食

菜谱:130 / 关注:0 / 粉丝:5049 2017-04-07 / 人看过

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

给宝宝做辅食真心不是件容易的事情,一天三顿饭,每顿饭都要花上个把个小时,娃睡着了还好说,要是赶上饿得直哭闹的时候,根本没有办法做饭呀。

当了三年的全职妈妈,太理解这种感受了,所以当我研究出来这个制作辅食的“简单大法”,激动得不要不要的,一定要把这种方法推广起来。

趁周末孩子她爸在家的时候,多准备一点彩蔬面糊,放在冰箱冷冻,每次给宝宝做辅食的时候,只要开火煮熟就行。里面想加什么蔬菜都可以,既节省了时间,又丰富了营养,方便得没话说!!

用料

主料

辅料

三色面疙瘩的做法

1.

准备食材:面粉165克、生菜30克、紫甘蓝30克、胡萝卜30克。

PS:一般做彩蔬疙瘩汤,我会选择一些宝宝平时不爱吃的蔬菜,比如紫甘蓝。而且最好挑选三种不同颜色的蔬菜哟。

2.

挑选两片生菜叶,清洗干净。待水烧开后,放入水中焯30秒,然后用凉水过一下。

PS:处理这样的绿叶蔬菜,焯水这一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的残留农药和亚硝酸盐。并且焯完之后,最好放到冷水中过一下,过凉水的目的是为了终止加热,能够保留蔬菜翠绿的颜色。

3.

然后将生菜切成几块儿,再放入搅拌机中。

4.

然后,加入适量的凉白开搅拌成蔬菜汁。我大概加了90毫升的白开水,水越多,蔬菜汁会搅拌得越细腻。

PS:榨好的汁,我没有过滤,稍候会直接混合面粉制作成面糊。因为蔬菜汁中含有丰富的膳食纤维,如果过滤就会把这些膳食纤维给舍弃掉了。

你有没有发现,无论是做彩蔬菜面条还是彩蔬面疙瘩,蔬菜汁是否过滤,口感会有很大差别,如果不过滤,把蔬菜纤维一起混合到面团里,做出来的面条会很有韧性,比较有嚼劲儿。

如果这样有嚼劲儿的面疙瘩,宝宝吃起来比较费劲,还不会咀嚼的话,可能就直接给吞咽下去了。所以,对于刚开始添加这道面疙瘩的宝宝,可以采用过滤后的蔬菜汁,做成的面疙瘩相对更好嚼。

5.

紫甘蓝的处理方法也是一样的。掰开洗净后,用热水焯2分钟左右,然后用凉水过一下。

PS:因为紫甘蓝本身会有一点硬度,直接搅拌成蔬菜汁不如焯熟后再搅拌那么细腻。

6.

紫甘蓝切碎。

7.

将紫甘蓝放入搅拌机中,加100毫升的水搅拌成蔬菜汁。

PS:因为紫甘蓝富含花青素,煮的时候会掉色是很正常的哟

8.

在处理胡萝卜的时候,我先把胡萝卜清洗后去皮,然后用擦板擦成丝状。

9.

胡萝卜丝也需要用水煮熟哦。

PS:小思妈妈强烈建议胡萝卜要提前煮熟,因为稍候煮面疙瘩的时间非常短,胡萝卜却很难熟,所以最好提前煮熟。而且煮熟的胡萝卜搅拌好之后会变得更加细腻。

10.

胡萝卜放入搅拌机中,加100毫升的水搅拌成胡萝卜汁。

11.

面粉分成三份,每一份55克左右,再将搅拌好的蔬菜汁分别倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。

12.

紫甘蓝汁。

13.

胡萝卜汁。

14.

看混合好的面糊非常稀,因为我搅拌蔬菜的时候,特意加了很多水。面糊稀一点才能让面疙瘩更好嚼。用筷子挑起,呈现缓慢滴落的状态。

PS:关于多少蔬菜汁,不同的品牌的面粉吸水性不同,加入的蔬菜汁量也会有所不同。在这一步,你可以随意调整下,稀了就多加点面粉,稠了就再多加点水。

15.

锅中倒适量的水,烧开。

16.

将火调小,分别将搅拌好的面糊放入笊篱中,像这样划圈,面疙瘩就自动滴落到锅里了。

PS:一定要把火调小哦,如果水太滚,煮面疙瘩的时候会容易散哦。稀稀的面糊会顺着洞眼自己漏到锅里,如果不顺畅的话,可以用勺子划一下。其余的两种也是用这种方法哦。

17.

待面疙瘩已经成型,再调成大火,把它们煮熟。这个需要的时间比较短,三五分钟就差不多,尝一下确定熟了即可出锅。

18.

小思妈妈今天分享的三色面疙瘩是基础款哟,平时给宝宝吃的时候,可以搭配鱼虾、肉类、蔬菜等等,色彩营养就更完全了。

PS:但是小思妈妈在这里还要特意强调一下,像我图片中的面疙瘩比较大块儿,适合咀嚼能力非常好的宝宝。

19.

刚开始添加面疙瘩的宝宝,适合我下面这样的大小,可以在出锅后用辅食剪再处理得小一点。

20.

下面重点来了,面糊一次性做得比较多,可以像我这样装入裱花袋里面。放入冰箱冷冻,可以大概保存个2周左右。

21.

每次吃的时候,提前取出来化冻,大概1个小时就能完全解冻,如果着急你还可以放在冷水中化冻。然后,用剪刀在裱花袋最前面剪开一个小口。(这个口别剪得太多,否则挤出来的面疙瘩会非常大)

22.

烧开一锅水,用裱花袋把面糊挤在煮开的水中(记得变小火,别让水太滚),就变成一个个小面疙瘩啦。

烹饪技巧

剩下的面糊,可以继续冷冻在冰箱里面。有了这种方法,每次想给宝宝吃到富含多种蔬菜的彩色面疙瘩就变得非常简单啦~

三色面疙瘩的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过三色面疙瘩的人还喜欢看...